标准详情
GB/T 19111-2017《玉米油》是我国针对玉米油制品制定的执行标准。本标准自2017年起开始执行，其中规定了玉米油的名称、分类、要求、试验方法、标志、包装、储存和运输等方面的内容。本篇文章将主要探讨该标准规定的具体内容。
一、名称和分类
本标准将玉米油分为精制玉米油和未精制玉米油两种。其中，精制玉米油又分为一级、二级、三级三个等级，未精制玉米油不分等级。
二、要求
1. 外观和色泽要求：精制玉米油应为清澈透明，无沉淀等杂质；色泽为稳定浅黄色。未精制玉米油为淡黄色液体，内含杂质和沉淀。
2. 性状和气味要求：精制玉米油应为无异味或特殊气味的高度稳定稠度液体；未精制玉米油具有特殊气味。
3. 酸价和过氧化值要求：精制玉米油酸价不高于0.4mg KOH/g，过氧化值不高于10 meq/kg；未精制玉米油酸价不高于5mg KOH/g，过氧化值不高于30 meq/kg。
4. 不溶物和游离脂肪酸含量：精制玉米油不应含有不溶于石油醚的物质，不应含有游离脂肪酸；未精制玉米油不得含有100%的游离脂肪酸。
5. 油酸和亚油酸含量：精制玉米油油酸含量不低于56.0%，亚油酸含量不高于4.0%；未精制玉米油油酸含量不低于20.0%，亚油酸含量不低于30.0%。
6. 其他指标：标准还规定了玉米油中其他重要的指标如铜和铁的含量、酯值、杂质等的要求。
三、试验方法
本标准规定了玉米油的试验方法，包括外观比色法、酸价和过氧化值测定、不溶物和游离脂肪酸测定、油酸和亚油酸含量测定等方法。
四、标志、包装、储存和运输
1. 标志：玉米油应标明名称、等级、净含量、生产日期、脂肪酸组成等信息。
2. 包装：玉米油应储存在玻璃瓶、食品级聚乙烯塑料桶或其他合适的容器中，严密密封，标明出厂日期和保质期。
3. 储存和运输：储存和运输时应避免阳光直接照射及高温高湿环境，防潮、防水、防晒和防火，并远离有害物品。
GB/T 19111-2017《玉米油》的执行标准规定了玉米油的名称、分类、要求、试验方法、标志、包装、储存和运输等方面的内容。标准的执行有利于保障玉米油制品的质量和安全，为玉米油生产、加工和市场销售提供了明确的规范。
