标准详情
“菜刀”的标准号是：QB/T 1924-1993
QB/T 1924-1993《菜刀》由中华人民共和国轻工业部于1994-01-06发布，并于1994-08-01实施。
该标准的起草单位为杭州张小泉剪刀厂；起草人是周赵凤、韦燕、茹金成、徐景华、赵为善、雷梓旋、王英华。
“菜刀”介绍
菜刀是一种常见的厨房用具，主要用于切割各种食材。它的设计通常包括一个锋利的刀片和一个方便手握的刀柄。刀片是菜刀的核心部分，其材质多为不锈钢，因为这种材料既坚硬又防锈，可以保持长时间的锐利。好的菜刀在制作时还会经过精细的磨光处理，以确保切割时的流畅性。
菜刀根据用途的不同有很多种类，例如厨师刀适合进行大部分切割工作，而果蔬刀则更适合切割柔软的蔬菜和水果。一些专业的菜刀还可能会针对特定的食材或烹饪技巧设计，如切鱼刀、切肉刀等。尽管种类繁多，但它们共同的特点是拥有能够适应不同切割任务的锋利度和适当的重量与平衡，使厨师可以更加高效地进行食物的准备。
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