QB/T 4568-2013《制糖综合利用加工助剂（固定化酵母）》

QB/T 4568-2013《制糖综合利用加工助剂（固定化酵母）》基本信息

标准号：QB/T 4568-2013

中文名称：《制糖综合利用加工助剂（固定化酵母）》

发布日期：2013-12-31    

实施日期：2014-07-01

发布部门：中华人民共和国工业和信息化部    

归口单位：全国制糖标准化技术委员会    

起草单位：广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）　等

起草人：黄向阳　等    

中国标准分类号：X30制糖与糖制品综合

国际标准分类号：67.180糖、糖制品、淀粉

QB/T 4568-2013《制糖综合利用加工助剂（固定化酵母）》介绍

中华人民共和国工业和信息化部于2013年12月31日发布了QB/T 4568-2013《制糖综合利用加工助剂（固定化酵母）》标准，并于2014年7月1日起正式实施。

一、标准概述

QB/T 4568-2013标准是针对制糖工业中使用的固定化酵母这一特定加工助剂的规范性文件。该标准规定了固定化酵母的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的具体要求。

二、术语和定义

标准首先明确了固定化酵母的定义，即通过物理或化学方法使酵母细胞固定在某种载体上，以提高其稳定性和重复使用性的一种生物催化剂。对相关的术语进行了定义，如活性、稳定性、重复使用性等。

三、分类

根据固定化酵母的载体材料、生产工艺和应用领域，标准将其分为三类：无机载体固定化酵母、有机载体固定化酵母和复合载体固定化酵母。

四、要求

1、外观：固定化酵母应呈均匀的颗粒状或粉末状，无明显可见的杂质。

2、活性：固定化酵母的活性应达到一定的标准，以保证其在制糖过程中的催化效果。

3、稳定性：固定化酵母在储存和使用过程中应具有良好的稳定性，不易失活。

4、重复使用性：固定化酵母应具有一定的重复使用性，以降低生产成本。

5、安全性：固定化酵母应符合食品安全标准，不含有对人体有害的物质。

五、试验方法

标准规定了固定化酵母的试验方法，包括活性测定、稳定性测定、重复使用性测定等，以确保产品的质量符合规定要求。

六、检验规则

标准对固定化酵母的检验规则进行了规定，包括出厂检验、型式检验和仲裁检验等，以确保产品质量的稳定性和可靠性。

七、标志、包装、运输和储存

标准还对固定化酵母的标志、包装、运输和储存提出了具体要求，以保证产品在流通过程中的质量安全。

QB/T 4568-2013《制糖综合利用加工助剂（固定化酵母）》标准的发布和实施，对于规范固定化酵母的生产和使用，提高制糖工业的产品质量和安全水平具有重要意义。各相关企业和监管部门应严格按照标准要求进行生产和监管，确保固定化酵母的质量和性能。

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