NY/T 2606-2014《果类产品加工工》

NY/T 2606-2014《果类产品加工工》基本信息

标准号：NY/T 2606-2014

中文名称：《果类产品加工工》

发布日期：2014-03-24    

实施日期：2014-06-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

NY/T 2606-2014《果类产品加工工》介绍

《NY/T 2606-2014《果类产品加工工》》是由中华人民共和国农业部于2014年3月24日发布的专业标准。该标准自2014年6月1日起正式实施。

一、标准涉及内容

1、原料要求

标准对果类产品加工所使用的原料提出了明确的要求，包括原料的品种、成熟度、新鲜度等，以确保加工出的产品质量上乘。

2、加工技术

针对不同的果类产品，标准详细规定了加工技术要求，包括清洗、去皮、切割、干燥、杀菌等关键步骤，确保加工过程中的卫生安全和产品品质。

3、包装标准

标准对果类产品的包装材料、包装方式、包装标签等进行了规定，以保护产品在运输和储存过程中的完整性和安全性。

4、储存条件

为了保持果类产品的新鲜度和口感，标准对储存条件如温度、湿度、通风等提出了具体要求，以延长产品的保质期。

5、质量控制

标准强调了在果类产品加工过程中的质量控制措施，包括对加工设备的定期维护、对加工环境的卫生管理、对产品质量的定期检测等。

6、安全与环保

标准还涉及了加工过程中的安全操作规程和环保要求，以减少对环境的影响并保障工作人员的安全。

二、标准的意义

《NY/T 2606-2014《果类产品加工工》》标准的制定和实施，对于提升果类产品加工行业的整体水平具有重要意义。它不仅有助于提高产品的市场竞争力，还能保障消费者的饮食安全，促进行业的可持续发展。

三、标准的应用

该标准为果类产品加工企业提供了一套科学的操作指南，企业可以根据标准要求调整自己的生产流程，提高产品质量。监管部门也可以依据该标准对企业的生产进行监督和评估，确保行业标准的执行。

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