LY/T 1673-2006《山野菜》

LY/T 1673-2006《山野菜》基本信息

标准号：LY/T 1673-2006

中文名称：《山野菜》

发布日期：2006-08-31    

实施日期：2006-12-01

发布部门：国家林业局    

提出单位：黑龙江省森林工业总局    

起草单位：黑龙江省林副特产研究所

起草人：陈荣民、张冠武、唐华、吴洪军、那晓婷、冯磊、张虎、张学义    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.20蔬菜及其制品

LY/T 1673-2006《山野菜》介绍

2006年8月31日，国家林业局发布了《LY/T 1673-2006 山野菜》标准，并于同年12月1日正式实施。

一、标准适用范围

《LY/T 1673-2006 山野菜》标准适用于各类山野菜，包括野生蔬菜、野生菌类、野生果实等。这些山野菜可以用于食品加工、餐饮服务、家庭烹饪等场合。

二、山野菜的定义

根据标准，山野菜是指生长在自然环境中，未经人工种植，具有食用价值的野生植物。这些植物应具备以下特点：

1、未经过人工栽培；

2、具有食用价值；

3、符合食品安全标准。

三、山野菜的分类

标准将山野菜分为以下几类：

1、野生蔬菜：如蕨菜、蒲公英、马齿苋等；

2、野生菌类：如松茸、牛肝菌、羊肚菌等；

3、野生果实：如山核桃、山楂、野葡萄等。

四、山野菜的质量要求

标准对山野菜的质量提出了以下要求：

1、感官要求：山野菜应具有正常的色泽、气味和口感，无异味、无异物；

2、理化指标：山野菜的水分、灰分、酸价等指标应符合标准规定；

3、微生物指标：山野菜的大肠杆菌、沙门氏菌等微生物含量应控制在安全范围内；

4、农药残留：山野菜的农药残留量应符合国家食品安全标准。

五、山野菜的采集与加工

标准对山野菜的采集与加工提出了以下要求：

1、采集时机：山野菜应在成熟期进行采集，以保证其品质和口感；

2、采集方法：应采用合适的工具和方法，避免损伤山野菜；

3、加工过程：山野菜的加工应遵循卫生、安全的原则，避免污染和变质。

六、山野菜的包装与标识

标准对山野菜的包装与标识提出了以下要求：

1、包装材料：应使用无毒、无害、符合食品安全标准的包装材料；

2、包装方式：应确保山野菜在运输和储存过程中不受污染和损伤；

3、标识内容：包装上应标明山野菜的名称、产地、生产日期、保质期等信息。

七、山野菜的储存与运输

标准对山野菜的储存与运输提出了以下要求：

1、储存条件：山野菜应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免潮湿和高温；

2、运输方式：应采用合适的运输工具和方法，确保山野菜在运输过程中不受污染和损伤。

八、山野菜的质量监督

标准要求相关部门加强对山野菜生产、加工、销售等环节的监管，确保山野菜的质量符合标准要求。鼓励消费者积极举报不合格山野菜，共同维护食品安全。

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