NY/T 2721-2015《柑橘商品化处理技术规程》

NY/T 2721-2015《柑橘商品化处理技术规程》基本信息

标准号：NY/T 2721-2015

中文名称：《柑橘商品化处理技术规程》

发布日期：2015-05-21    

实施日期：2015-08-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：农业部种植业管理司    

归口单位：全国果品标准化技术委员会（SAC/TC 510）    

起草单位：华中农业大学、中国农业科学院柑橘研究所、浙江大学、湖南农业大学、赣州市柑橘科学研究所、湖北省当阳市农业局

起草人：程运江、龙超安、王日葵、彭抒昂、李红叶、邓秀新、马兆成、戴素明、方贻文、黄先彪    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.10水果及其制品

NY/T 2721-2015《柑橘商品化处理技术规程》介绍

《柑橘商品化处理技术规程》（NY/T 2721-2015）是由中华人民共和国农业部发布的一项行业标准，该标准发布于2015年5月21日，并自2015年8月1日起正式实施。

一、标准概述

《柑橘商品化处理技术规程》（NY/T 2721-2015）标准涵盖了柑橘从采摘、预处理、分级、包装到储存的全过程，为柑橘商品化处理提供了一套科学、系统的技术指导。

二、标准内容解读

1、采摘

标准规定了柑橘采摘的基本要求，包括采摘时间、采摘方法和采摘工具。采摘时间应选择在果实成熟度适宜、天气晴朗的条件下进行，以保证果实的品质。采摘方法应尽量减少果实损伤，采摘工具应保持清洁，避免污染。

2、预处理

预处理环节包括清洗、消毒和干燥。清洗应使用清洁的水，消毒可采用物理或化学方法，干燥则要求在通风良好的环境下进行，以减少果实表面的水分，防止病害发生。

3、分级

柑橘分级是商品化处理中的关键步骤，标准详细规定了分级标准和方法。根据果实的大小、形状、色泽、成熟度等指标进行分级，以满足不同市场的需求。

4、包装

包装环节要求使用符合食品安全标准的包装材料，包装应具有良好的保护性能，能够减少果实在运输和储存过程中的损伤。包装过程中还应避免果实之间的挤压和摩擦。

5、储存

储存条件对柑橘的保鲜至关重要。标准规定了适宜的储存温度、湿度和通风条件，以及储存过程中的检查和维护要求，以确保柑橘在储存期间的品质稳定。

三、标准的意义

《柑橘商品化处理技术规程》的实施，对于提升柑橘产业的整体水平、保障消费者健康、增强国际市场竞争力具有重要意义。通过标准化的商品化处理流程，可以减少不必要的损耗，提高柑橘的市场价值，同时也为消费者提供更加安全、优质的产品。

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