标准详情
随着人们生活水平的提高，对于品质优良、营养多样的水果需求越来越高。为了规范温带水果的生产和加工，提高水果质量，国家发改委发布了NY/T844-2017温带水果标准规定，以下为其中的内容。
一、标准适用范围
该标准规定适用于果实颜色为绿、黄、红、蓝、紫、黑，在温带地区生长的水果，不包括柑橘类水果及热带水果。
二、生产要求
1. 选择合适的果树种植于适宜的地区，注意果树的病虫害防治，保证果树健康成长；
2. 坚持科学管理和种植规范，保证果实的生长、发育和成熟期；
3. 在果实成熟期进行采摘，避免果实过熟、腐烂、虫蛀等问题的出现。
三、各类温带水果规定
1. 苹果：果实成熟后被采摘，直径在55-95毫米之间，外观无大茬、皮色鲜艳光滑、果肉细腻多汁、味道酸甜适宜。
2. 梨：果实成熟后被采摘，外观应无大茬、皮色鲜艳光滑、果肉细嫩清甜、口感脆爽。
3. 桃：成熟期采摘，外观应无伤疤和裂口、果色红润、肉质细嫩多汁、味道香甜。
4. 杏：采摘后要求果色鲜艳、表皮顺滑无伤疤、肉质鲜美、核小易于掏出。
5. 葡萄：成熟期采摘，外观要求颜色均匀、皮薄易剥、肉质脆嫩多汁、味道清香甜美。
6. 樱桃：外观应果形完整、果面光洁无疤点，口感酸甜适宜、核小易于脱离果肉。
四、包装和储存要求
1. 包装：按照不同果种，采用透气性好、透明度高、无异味、无毒有害物质的包装材料；
2. 储存：在低温干燥的环境下储存，避免受到阳光照射、潮湿等影响；
3. 运输：在运输途中避免长时间挤压和震动，防止果实过度挤压。
五、质量指标
1. 外观质量：各水果应无明显裂纹、褐变、疤痕、淤果、虫口、热伤、病斑、污染等现象；
2. 内在质量：各水果应具有色、香、味的特色，口感好，营养丰富，满足消费者健康需求。
NY/T844-2017标准规定了温带水果的种植、采摘、包装和储存，以及质量指标，对于规范温带水果生产和市场管理至关重要。这也是为了满足人们对于高质量、安全、健康水果的需求而出台的标准。
