梭子蟹抽检检验的常规指标有哪些？

地球上螃蟹的种类大概有千种之多，仅中国蟹的种类就有六百种左右，比如大闸蟹、梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，但最具代表性的品种只有“大闸蟹”和“梭子蟹”。大闸蟹属于河蟹，梭子蟹属于海蟹，梭子蟹的肉质自带鲜甜的口感，正如明末著名散文家历史学家大吃货张岱先生所说：“蟹是唯一可以不放盐而五味俱全的食物”此物绝对是很多老饕们餐桌上的最爱。梭子蟹抽检检验报告是对梭子蟹的品质进行检查后做出的纸质证明。梭子蟹生产过程中，如果不监管，就会出现很多梭子蟹质量问题，为了解决这个问题，维护消费者权益，保障经济健康持续，梭子蟹在入驻天猫、京东、抖音以及各大商场、网上商城、专卖店的时候必须出具相应的梭子蟹抽检检验报告，梭子蟹抽检检验的常规指标有哪些？

梭子蟹抽检检验常规指标

微生物：沙门氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌等

污染物：铅、镐、汞、砷/无机砷、铬等

兽药残留：硝基味喃类、磺胺类、峰诺酮类、四环素类、酷胺醇类、孔雀石绿、无色孔雀石绿、结晶紫、无色结晶紫、甲基睾酮、己烯雌酚、喳乙醇等

营养成分分析：热量、碳水化合物、蛋白质、烟酸、脂肪、膳食纤维、维生素E、维生素B1、维生素B2、16项氨基酸、锌、钠、镁、硒、、磷等

理化分析：感官、pH、多氯联苯、甲基汞、无机砷、二氧化硫、挥发性盐基氮、组胺、甲醛、多磷酸盐、苯并比、过氧化值、酸价等

农药残留：六六六、滴滴涕、味喃丹、敌敌畏等

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