山楂糕检测内容有哪些？山楂糕检测执行标准

随着人们对食品安全的要求不断提高，食品检测已经成为了保障食品质量和食品安全的重要手段。山楂糕作为一种受欢迎的小吃，对于消费者而言其安全性也备受关注。山楂糕检测内容有哪些呢？执行标准是什么呢？

一、山楂糕检测内容

1.防腐剂和添加剂检测：在生产山楂糕的过程中，会添加一些防腐剂和其他添加剂，以延长其保质期或改善口感。但是过多的添加剂可能会对人体健康造成影响，所以在山楂糕的检测中需要检测添加剂的种类、含量是否符合国家规定。

2.农药残留检测：山楂糕是使用山楂果实制作而成，而在果树生长过程中可能会使用农药对果树进行保护。过量使用农药会导致农药残留，从而对人体健康产生不良影响。因此，在检测山楂糕时需要检测其中是否存在农药残留。

3.重金属检测：在山楂糕加工的过程中，可能会受到空气、水等环境污染。有些重金属在长时间内的积累会导致慢性中毒，这对人体健康也带来了患病的风险。因此，在山楂糕的检测中需要检测其中是否存在重金属污染。

4.微生物检测：微生物污染会导致食品变质、产生毒素，从而对人体健康产生危害。检测山楂糕中的微生物含量，如大肠杆菌、沙门氏菌、真菌等，能够保证其安全性。

二、山楂糕检测执行标准

在国内，山楂糕的生产和销售都需要遵循一些标准，包括执行标准、标签标识等方面。目前，山楂糕的检测执行标准主要包括以下几个：

1. 《食品安全国家标准 食品防腐剂使用标准》：该标准主要对山楂糕中添加的防腐剂种类、使用范围、最大使用量等进行了规定。

2. 《食品安全国家标准 农药最大残留限量》：该标准规定了山楂糕中允许残留的农药种类、最大残留量限制等。

3. 《食品安全国家标准 食品中铅、汞、砷、镉的限量》：该标准规定了山楂糕中铅、汞、砷、镉等重金属的最大限量，以确保消费者的健康。

4. 《国家标准GB2715-2016食品安全国家标准 食品微生物检验 通则》：该标准规定了食品微生物检验的基本要求，包括采样标准、检测方法、检测效果评价标准等。

山楂糕作为一种传统小吃，需要经过严格的检测才能被销售。只有符合国家相关标准和规定的山楂糕才能被消费者安全地食用。

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