标准详情
SB/T 10525-2009虾酱是中国国家标准化管理委员会颁布的《中华人民共和国食品行业标准》中的一项标准，该标准规范了虾酱的生产、加工、包装、储存和销售等各个环节，旨在确保虾酱的品质和安全。
具体来说，SB/T 10525-2009标准规定了以下内容：
1. 名称和分类：该标准规定了虾酱的名称、分类和含量等基本信息，包括酱头、酱体和底泥。
2. 原料和加工：该标准规定了虾酱的原料要求，如虾、食盐、米粉等，以及生产加工方法和流程。
3. 特性和品质指标：该标准规定了虾酱的特性和品质指标，如色泽、气味、口感、含盐量、pH值、TVBN值、霉菌数等，以及各项指标的限制要求。
4. 包装和储存：该标准规定了虾酱的包装和储存方法，包括包装材料、容量、标志、贮藏温度、有效期等。
5. 抽样和检验：该标准规定了虾酱的抽样和检验方法，包括抽样数量、检验项目、检验方法等。
6. 标志、标签和说明书：该标准规定了虾酱的标志、标签和说明书要求，应当真实、准确、清晰、易懂。
7. 安全要求：该标准规定了虾酱的安全要求，包括合法合规、无毒无害、不含有害物质、不超过国家标准中规定的含量限制、不感染人畜共患病等。
总体而言，SB/T 10525-2009虾酱的执行标准对虾酱的生产、销售和使用提出了严格的要求和规范，有利于保障消费者的健康安全，促进行业的健康发展。
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