标准详情
GB/T 32719.2-2016花卷茶执行标准检测项目简介
一、引言
茶叶一直以来都是中国人重要的饮品之一，其种类繁多，口感丰富。在中国茶叶的众多品种中，花卷茶因其独特的制作工艺和口感受到了广大茶客的喜爱。为了保证花卷茶的质量和安全，制定了GB/T 32719.2-2016《花卷茶执行标准》。该标准规定了花卷茶的基本要求和检测方法，保障了茶叶市场的健康发展。
二、标准范围
GB/T 32719.2-2016《花卷茶执行标准》主要适用于加工的花卷茶产品，包括传统手工制作和机械化制作的茶叶。标准中包含了花卷茶的分类、形态特征、贮存、包装、标志和标签以及检测方法等内容。
三、检测项目及内容
1. 感官评定
感官评定是对茶叶的外观、香气、色泽、滋味等进行综合评价，以判断花卷茶的质量。感官评定需要经验丰富的品鉴师进行，包括对花卷茶外观的检查、香气的闻评、色泽的观评和滋味的品评等。
2. 外观检测
外观检测主要包括对茶叶的茶型、色泽、叶底等进行检查。茶型要求花卷茶外形紧结、饱满，卷曲度适中。色泽要求艳丽，叶底要求色泽均匀。
3. 香气检测
香气检测是对花卷茶香气的评估，要求花卷茶具有明显的香气，且香气纯正、清新。香气的评估通常通过闻香杯或其他工具进行。
4. 滋味检测
滋味检测是通过品尝花卷茶的滋味，评估其口感和回甘度。滋味分为苦、甘、酸、辣、涩等不同口味，需根据标准进行评价。
5. 包装检测
包装检测主要评估花卷茶的包装是否合格，包括包装的材料是否符合相关法律法规标准，是否存在污染物等。
6. 温度检测
温度检测主要针对花卷茶的烘焙工艺，确保茶叶在适宜的温度和时间下进行烘焙，以保证茶叶的特殊风味。
四、结论
GB/T 32719.2-2016《花卷茶执行标准》通过对花卷茶的各项要求及检测方法的规定，旨在保证茶叶的质量和安全。标准中包含了感官评定、外观检测、香气检测、滋味检测、包装检测和温度检测等多个项目，确保花卷茶产品在市场上的正常流通和消费者的满意度。茶叶生产企业可根据该标准进行产品质量监测，消费者也可通过查看产品标签来获得相关的信息。这一标准的实施将进一步提升茶叶行业的发展水平和品牌形象，促进茶叶市场的健康稳定发展。
