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GB/T 32097-2015是中国国家标准化管理委员会发布的《山梨糖醇和山梨糖醇液执行标准检测项目》的标准。该标准规定了山梨糖醇和山梨糖醇液的检测项目，包括质量指标、检测方法和检测限值等内容。本文将对该标准中的检测项目进行简要介绍。
山梨糖醇，又称为山梨醇或D-山梨醇，是一种天然存在于果实和植物中的天然醇类物质。它具有甜味、透明无色、无味、低热值和低糖分等特点，被广泛用作食品和药品添加剂。山梨糖醇液是山梨糖醇在液体中的溶液，通常用来制作糖果、口香糖、牙膏等产品。
GB/T 32097-2015标准中的检测项目包括以下几个方面：
1. 外观和气味：外观是山梨糖醇和山梨糖醇液的外观特征，如颜色、透明度和溶液的悬浮物。气味是指山梨糖醇和山梨糖醇液的气味特征，如是否有异味。
2. 干燥糖醇含量：山梨糖醇的含量是指产品中山梨糖醇的质量百分比。该项目通过称量一定量的样品，采用水蒸气蒸馏和红外光谱法测定山梨糖醇含量。
3. 总糖醇含量：总糖醇含量是指山梨糖醇和其他糖醇（如甘露醇和木糖醇）的总和。该项目通过酶比色法测定。
4. 总糖含量：总糖含量是指山梨糖醇和单糖（如葡萄糖和果糖）的总和。该项目通过酶比色法测定。
5. 重金属：重金属指元素周期表中原子量较大、密度较高的金属元素，如铅、镉和铬等。此标准要求对山梨糖醇和山梨糖醇液中的铅、镉、砷、汞等重金属进行检测。
6. 砷：砷是一种对人体有毒的元素，能够引起慢性中毒。因此，此标准要求对山梨糖醇和山梨糖醇液中的砷含量进行检测。
7. 微生物：微生物包括细菌、霉菌、酵母菌等微生物。此标准要求对山梨糖醇和山梨糖醇液中的总菌落数、大肠菌群和致病菌进行检测。
GB/T 32097-2015标准中的检测项目涵盖了山梨糖醇和山梨糖醇液的质量、安全性和卫生指标。这些检测项目的要求和方法能够确保山梨糖醇和山梨糖醇液的质量，保障消费者的健康和安全。
GB/T 32097-2015标准中的山梨糖醇和山梨糖醇液执行标准检测项目详细规定了山梨糖醇和山梨糖醇液的各项质量指标和检测方法。这些检测项目的正确定量能够保证山梨糖醇和山梨糖醇液的质量和安全性，从而满足市场需求和消费者的需求。
