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GB/T 35545-2017是中国国家标准化委员会发布的一项关于低聚木糖的指标标准。该标准主要规定了低聚木糖产品的化学指标、物理指标、微生物指标以及重金属含量等检测项目。本文将详细介绍GB/T 35545-2017标准中的主要检测项目。
1. 化学指标
化学指标主要是通过化学分析方法来确定低聚木糖中的化学成分。以下是几个常见的化学指标检测项目：
（1）水分含量：使用烘箱法或Karl Fischer法测定低聚木糖中的水分含量，这是一项重要的指标，通常应符合GB/T 35545-2017标准中的要求。
（2）单糖含量：通过高效液相色谱法（HPLC）或其他适用的色谱分析方法来测定低聚木糖中各种单糖（如葡萄糖、木糖、阿拉伯糖等）的含量。
（3）总糖含量：通过化学反应或酶法测定低聚木糖中的总糖含量，通常应符合GB/T 35545-2017标准中的要求。
（4）纳粹含量：通过原子吸收光谱法或其他适用的分析方法来测定低聚木糖中的纳粹含量，以评估其纯度、安全性和适用性。
2. 物理指标
物理指标主要是通过物理性质测定来评估低聚木糖产品的质量特性。以下是几个常见的物理指标检测项目：
（1）外观：通过目视检查低聚木糖产品的外观，如颜色、形态、气味等。
（2）溶解性：通过溶解度测定低聚木糖在不同温度和溶剂中的溶解性能，以评估其可溶性和溶解速度。
（3）粒度分布：通过粒度分析仪或其他适用的仪器测定低聚木糖的粒度分布，评估其颗粒大小和均匀性。
（4）流动性：通过比重计或其他适用的仪器测定低聚木糖的流动性能，以评估其在生产和使用过程中的处理性能。
3. 微生物指标
微生物指标主要是通过微生物检验来评估低聚木糖产品的卫生质量。以下是几个常见的微生物指标检测项目：
（1）总菌落计数：通过菌落计数法测定低聚木糖中的总菌落数量，评估其是否符合卫生标准。
（2）霉菌和酵母菌计数：通过霉菌和酵母菌计数法测定低聚木糖中的霉菌和酵母菌数量，评估其是否存在霉变和发酵现象。
（3）大肠菌群计数：通过培养和识别方法测定低聚木糖中的大肠菌群数量，评估其是否存在致病性细菌污染。
4. 重金属含量
重金属含量是用于评估低聚木糖产品中是否存在对人体健康有害的重金属元素。常见的重金属检测项目有铅、汞、镉和砷等元素。通过原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等仪器检测，来确定低聚木糖产品中重金属含量是否符合国家相关标准。
GB/T 35545-2017标准定义了一系列低聚木糖产品的指标标准，包括化学指标、物理指标、微生物指标和重金属含量等检测项目。这些检测项目的严格执行，有助于确保低聚木糖产品的质量和卫生安全，提升消费者对产品的信赖度。
