标准详情
胡椒是一种古老而重要的调味品，被广泛应用于世界各地的饮食中。白胡椒作为胡椒中一种重要的品种，具有独特的香味和风味，在各国的烹饪中颇受欢迎。为了确保白胡椒的质量和卫生安全，中国国家标准委员会发布了GB/T 7900-2018白胡椒执行标准，规范了生产和质量控制的要求。本文将对该标准的内容进行详细介绍。
标准范围：
GB/T 7900-2018标准适用于白胡椒的生产、出厂检验和质量控制。白胡椒是以胡椒果子为原料，经过去皮处理后的胡椒种子。
术语和定义：
标准首先明确了一些术语的定义，以便于标准的理解和应用。例如，定义了白胡椒、胡椒果子、去皮等术语，使得标准的适用范围更加清晰明确。
基本要求：
标准进一步规定了白胡椒的基本要求。白胡椒的外观应呈现鲜亮的白色，无杂质和变色。白胡椒的气味应具有典型的胡椒香味，而不得有任何异味。标准还规定了白胡椒的水分含量、灰分含量和杂质含量等指标的限制。
检验方法：
标准还详细介绍了白胡椒的检验方法。包括水分含量的测定方法、灰分含量的测定方法、杂质含量的测定方法等。这些检验方法的规定，旨在确保白胡椒的质量控制和卫生安全。
质量控制：
标准对白胡椒的质量控制也进行了规定。对于生产企业而言，应建立符合卫生标准的生产环境，确保白胡椒的质量和卫生安全。标准规定了白胡椒的包装和储存要求，以避免其受潮、发霉等情况的发生。标准还对出厂检验的规定进行了具体说明。
标签和包装：
标准还规定了白胡椒的标签和包装要求。标签应标明产品名称、规格型号、净含量、生产日期、保质期等信息。包装应使用食品级材料，且确保包装完整，以避免白胡椒的受污染和潮湿。
附录：
标准的附录中包含了关于白胡椒的常见问题和解答，以及标准的修订情况等信息。这些附录提供了更多关于白胡椒的参考资料。
GB/T 7900-2018白胡椒执行标准的发布，标志着中国对白胡椒质量控制的重视和规范化。通过明确的标准，生产企业可以更好地管理和控制白胡椒的质量，确保其安全和卫生。消费者在选择和购买白胡椒时，可以参考该标准，以保证所购买的产品符合质量和安全要求。
