标准详情
黑木耳是一种常见的食用菌类，具有丰富的营养价值和药用价值。为了确保黑木耳产品的质量和安全性，保护消费者的健康权益，国家标准化管理机构制定了GB/T 6192-2019《黑木耳》标准。本文旨在介绍该标准规定了哪些内容，以及标准规定的目的和意义。
一、标准规范的名称和编号：
GB/T 6192-2019《黑木耳》是由国家标准化管理委员会发布的标准，用于规范黑木耳产品的产地、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的内容。
二、标准规范的适用范围：
该标准适用于在中国境内销售的黑木耳产品，包括鲜黑木耳、干黑木耳和加工黑木耳。
三、标准规定的内容：
1. 产地和品种要求：
该标准明确了黑木耳产品的产地和品种要求。产地要求包括生产基地的环境和条件，品种要求包括黑木耳的类型、外观和口感等。
2. 质量要求：
该标准规定了黑木耳产品的质量要求，包括外观品质、色泽、气味、味道、质地等方面。标准要求黑木耳应无异味、无明显色泽异常、无农药残留等。
3. 检验方法：
该标准详细列明了黑木耳产品的检验方法，包括外观检验、生化成分分析、微生物检验、农药残留检验等。通过这些方法可以准确判断黑木耳产品是否符合质量要求。
4. 标志、包装、运输和储存：
该标准规定了黑木耳产品的标志、包装、运输和储存要求。标志要求包括产品名称、生产日期、保质期等信息，包装要求包括材质、尺寸、密封性等，运输和储存要求包括温度、湿度等。
5. 不合格规定：
该标准明确了不合格的黑木耳产品的处理方法。不合格可以分为两种情况，一种是外观和品质不符合标准要求，另一种是生物、化学指标不符合要求。不同情况下的处理方法不同。
四、标准的意义和应用价值：
GB/T 6192-2019《黑木耳》标准对黑木耳产品的质量和安全进行了科学规范，具有以下意义和应用价值：
1. 维护消费者健康权益：
通过规范黑木耳产品的质量要求和安全指标，可以保证消费者购买到符合要求的黑木耳产品，有效地保护消费者的健康权益。
2. 规范黑木耳产品市场秩序：
该标准对黑木耳产品的产地、质量要求、检验方法等进行了明确规定，有助于规范黑木耳产品市场，促进行业健康发展。
3. 促进黑木耳产业升级：
依据该标准进行生产和经营，可以推动黑木耳产业的技术升级和质量提升，提高黑木耳产品的竞争力和附加值。
4. 促进国内外黑木耳产品贸易：
该标准与国际标准接轨，有利于提升中国黑木耳产品在国际市场的竞争力，促进黑木耳产品的贸易。
5. 为相关部门监管提供科学依据：
该标准为相关部门监管黑木耳行业提供了科学的依据，有利于加强行业监管，提高黑木耳产品的质量和安全水平。
总结：
GB/T 6192-2019《黑木耳》标准规定了黑木耳产品的产地和品种要求、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的内容。该标准的实施可以保障黑木耳产品的质量和安全性，维护消费者的健康权益，促进黑木耳产业的发展，具有重要的意义和应用价值。
