标准详情
QB/T 1355-2014是一份国家标准，该标准规定了回锅肉罐头的生产、质量标准和检验方法。该标准的制定是为了保障消费者的权益，保证回锅肉罐头的质量和安全性。本文将介绍QB/T 1355-2014回锅肉罐头国家标准规定的内容。
1.适用范围
标准适用于生产销售回锅肉罐头的企业，并规定了回锅肉罐头的分类和等级。
2.要求和定义
在此标准中，规定了回锅肉罐头的名称、原材料、生产工艺和质量要求。该标准中还包含了一些术语和定义，以使相关人员能够更好的理解和执行标准的要求。
3.原材料
该标准规定，回锅肉罐头应使用优质的猪肉作为原料。要求猪肉应具有明显的肌肉纹理和色泽、无异味、无臭味等特征。
4.生产工艺
该标准对回锅肉罐头的各项生产工艺作了详细的规定和要求，包括肉质处理、卤汁调制、包装材料、工艺操作等方面。标准还规定，制作回锅肉罐头应符合相关法律法规的要求，严格控制食品安全风险。
5.质量控制
该标准对回锅肉罐头的外观、香气、味道、质地等方面作出了严格的质量要求，并规定了检验方法和检验步骤，确保回锅肉罐头的质量稳定可靠。
6.标志和包装
该标准规定了回锅肉罐头的标志和包装要求，包括产品名称、生产企业名称、包装规格、标签印刷等方面。标准还对包装材料和包装容器作出了相应的规定。
7.食品安全
该标准强调回锅肉罐头的生产和销售必须符合食品安全法规，严格执行HACCP食品安全管理体系，并规定了回锅肉罐头的微生物质量限值，确保产品达到一定的食品安全标准。
QB/T 1355-2014是一份非常详细的国家标准，其中规定了回锅肉罐头生产、质量标准和检验方法的各个方面，旨在通过制定这一标准，保障回锅肉罐头产品的质量和安全性，保障消费者权益。
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