标准详情
QB/T 1364-2014是中国的一项国家标准，它规定了禽类罐头的制作工艺、质量要求、包装标志等内容，是禽类罐头生产与销售的重要的参考标准。下面将从多个方面介绍QB/T 1364-2014中包含的具体内容。
一、标准适用范围
QB/T 1364-2014适用于鸡、鸭、鹅、火鸡等禽类制成的肉罐头和肝脏罐头生产的技术要求和质量要求以及包装标志等方面。
二、制作工艺要求
QB/T 1364-2014规定了禽类罐头的制作工艺要求，如必须使用新鲜成熟的禽肉、禽脏器、瘦肉等作为原料，禁止使用不符合规定的原料；制作过程中要保持环境卫生，保证生产环境无异味、无污染；禁止使用任何不合适的添加剂等。
三、质量要求
QB/T 1364-2014还明确了禽类罐头的质量要求。其中包括禽肉颗粒的大小、形状和分布均匀性、口感和咀嚼性、罐头液体量、汁液的深红色和具有肉香味等。
四、包装标志
QB/T 1364-2014还规定了禽类罐头的包装标志，主要包括产品名称、规格、净重、生产日期和保质期等内容，以及生产单位名称、地址、联系方式等必要信息。
五、检验方法
QB/T 1364-2014还明确了禽类罐头的检验方法，包括外观检查、感官检验、物理化学检验、微生物检验等多个方面，确保禽类罐头合格率达到标准要求。
总体而言，QB/T 1364-2014对禽类罐头生产的多个方面做出了详细的规定，有利于提高禽类罐头生产的质量和标准化程度，也有利于保障消费者合法权益。禽类罐头生产企业应主动遵守该标准，不断提升生产技术和质量水平。
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