标准详情
魔芋粉是以魔芋根茎为原料加工而成的一种食品，近年来因其低卡路里、高纤维、低脂肪等特点受到消费者的青睐。为了保障魔芋粉的质量和安全，在中国发布了魔芋粉的执行标准——NY/T 494-2010魔芋粉。这个标准规定了哪些内容呢？
一、标准适用范围
NY/T 494-2010适用于制造、检验和使用魔芋粉的相关单位，也适用于魔芋粉的销售和进出口贸易。
二、术语和定义
标准中规定了一些常用术语的定义，例如魔芋粉、含水率、膳食纤维等，这些定义为标准的实施提供了具体的概念和界定。
三、魔芋粉的要求
1. 外观要求：魔芋粉应该呈现均匀的颜色，无明显的异物、污染和猪毛痕迹等。
2. 含水率：魔芋粉的含水率应该在12%以下。
3. pH值要求：魔芋粉的pH值应该在5.0～7.0之间。
4. 膨胀倍数：魔芋粉的膨胀倍数应该在12倍以上。
5. 膳食纤维含量：魔芋粉的膳食纤维含量应该在80%以上。
6. 镉、铅含量：魔芋粉中的镉、铅含量不应超过卫生标准规定的限制。
四、检验方法
NY/T 494-2010规定了魔芋粉的多项检测和检验方法，包括外观检查、计量、含水率测定、pH值测定、膨胀倍数测定、膳食纤维含量测定以及镉、铅含量测定等。
五、标志、包装、运输和存放
该标准还对魔芋粉的标志、包装、运输和存放做出了详细的规定，为消费者提供了更加安全的产品保障。
NY/T 494-2010是中国针对魔芋粉制定的一项强制性标准，涉及魔芋粉的各个环节，从魔芋粉的外观、含水率、pH值、膨胀倍数到膳食纤维含量、镉、铅含量检测等，都有详细的规定和要求。这项标准的实施，能够有效提高魔芋粉的质量和安全性，也保障了消费者的权益。
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