标准详情
GH/T 1231-2018是我国针对加香调味茶的国家标准，规定了加工过程、原料选用、添加剂使用等方面的标准和要求。本文将对GH/T 1231-2018的相关内容进行介绍。
一、标准适用范围和目的
GH/T 1231-2018适用于加香调味茶的生产和检验，旨在规范加香调味茶的加工方法、原料选用、添加剂使用等方面的标准和要求，以提高产品质量和安全性。
二、加香调味茶的定义
根据GH/T 1231-2018的规定，加香调味茶是以茶叶为主要原料，加入食品用香料、天然香精等调味品和添加剂制成的具有特定香味和口感的茶饮品。
三、原料选用
GH/T 1231-2018规定加香调味茶的茶叶选用应符合国家有关食品安全卫生要求，原料香料、天然香精等应符合国家相关标准，不能使用禁用或限用的添加剂。
四、加工方法
GH/T 1231-2018规定加香调味茶的加工方法应符合以下要求：
1.烘制：应按照茶叶的品种和配方进行烘制，使得茶叶的香气得到提升。
2.拼配：应根据配方要求，将茶叶、香料、天然香精等按比例拼配，确保加香调味茶的口感和香气。
3.加香：香气的添加应采用操作规范，确保添加的香料、天然香精符合国家相关标准，避免对消费者产生不良影响。
五、添加剂的使用
GH/T 1231-2018规定加香调味茶的添加剂应符合GB 2760中相应规定的使用标准，不能使用禁用或限用的添加剂。茶饮品添加剂应符合食品安全卫生要求。
六、质量指标
GH/T 1231-2018对加香调味茶的质量指标进行了详细的规定，包括外观、香气、色泽、滋味、杯底及总酸度、总单宁、无机风化物等指标，在生产和检验中应按照标准要求执行。
七、结论
GH/T 1231-2018的实施对于规范加香调味茶的生产和检验具有重要意义，能够提高产品质量和安全性，保障消费者的健康权益。在生产和检验中要严格按照标准要求操作，确保加香调味茶符合国家有关食品安全卫生要求。
