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随着人们健康生活的追求，茶文化越来越受到大家的关注。而水仙茶作为中国的名茶之一，因其独特的香气和口感备受推崇。近年来，水仙茶的生产和销售也越来越普遍，各地方的水仙茶品质也参差不齐。因此，为了保证消费者的利益，规范水仙茶市场，国家颁布了GH/T 1241-2019漳平水仙茶国家标准，该标准于2019年1月1日正式实施。本文主要介绍GH/T 1241-2019漳平水仙茶国家标准的相关内容。
一、标准适用范围
GH/T 1241-2019漳平水仙茶国家标准适用于生产、加工和销售漳平水仙茶产品的各种单位和个人。漳平水仙茶是一种产自福建省南平市漳平市的名茶，以其鲜香浓郁、甘醇爽口的特点闻名于世，同时也是福建省地理标志产品。
二、产品分类及要求
1. 产品分类
GH/T 1241-2019漳平水仙茶国家标准将漳平水仙茶分为原料茶、制品茶和加香茶三类。其中，原料茶主要指从“水仙茶树”中采集性质完好的鲜叶；制品茶主要指按照特定工艺处理后获得各种漳平水仙茶产品；加香茶主要指以漳平水仙茶为原料，经特定处理后增香成品。
2. 要求
对于漳平水仙茶的要求包括以下方面：
2.1 外观质量
漳平水仙茶的外观以色泽乌润、匀亮、含毫、卷曲、均匀为质量标准，任何茶叶的表面不应有明显的污斑、黑斑及霉菌。同时，制品茶要求形态紧实、卷曲、规整，叶片完整、匀称，茶芽和茶梗比例要合理。加香茶不得使用有毒有害物质进行香气增强。
2.2 理化指标
漳平水仙茶的含水率应控制在6%以下，理化指标符合国家标准要求。制品茶的各项指标应符合有关标准的规定，包括[GB/T 1958-2017 茶叶]、[GB 2716-2018 食品中次氯酸盐的测定 官府法]等。
2.3 食用安全要求
GH/T 1241-2019漳平水仙茶国家标准对漳平水仙茶的食用安全要求也较为严格，要求原料茶、制品茶、加香茶都必须保证不使用农药、化肥等有害物质，同时要严格执行食品安全国家标准，严格控制微生物和重金属等有害物质的含量，确保茶叶的食品安全。
三、检验方法
为保证GH/T 1241-2019漳平水仙茶国家标准执行的准确性，标准还详细列出了检验茶叶外观、理化指标和微生物指标等方面的检验方法，并规定了对茶样的采集、保存和运输等各项要求。
四、贮存、包装和运输
GH/T 1241-2019漳平水仙茶国家标准还对茶叶的贮存、包装和运输做出了详细的规定。茶叶应存放在干燥、通风、无异味的仓库和容器中，包装应采用无异味的、无毒的、干燥、通风、防潮的材料。运输时要注意茶叶的轻拿轻放、轻负重压、防潮防晒，确保茶叶的质量和安全。
GH/T 1241-2019漳平水仙茶国家标准的发布和实施对于规范漳平水仙茶市场，保护消费者的权益，提升中国茶文化的形象具有重要意义。希望各茶叶生产企业和相关单位严格遵照国家标准要求进行茶叶生产、加工和销售，为推广中国茶文化，保证消费者的健康生活贡献力量。
