标准详情
GB/T 31751-2015是中国国家标准中涉及紧压白茶的一项标准。该标准主要涵盖紧压白茶生产的原料、工艺、质量标准及检验方法等内容，旨在规范紧压白茶生产过程，提高其质量，保障消费者健康。
紧压白茶是一种传统的中国茶叶，其历史可以追溯到明朝。它具有低咖啡因、高氨基酸、丰富微量元素等特点，具有调节消化、抑制癌细胞生长等保健功效，深受消费者喜爱。而紧压白茶的生产难度较大，需要严格控制原料、工艺等环节，以保证出品的质量。
GB/T 31751-2015在原料方面对紧压白茶的选料进行了规定。白茶应以福建白茶为主，同时可适量加入其他地区产的白茶。选料应根据茶叶外形、色泽、气味、滋味等指标进行品质评定，保证茶叶的品质均衡。
在工艺方面，GB/T 31751-2015规定了紧压白茶的生产流程。主要包括摊晒、杀青、揉捻、烘干、紧压等环节。其中，揉捻是制作紧压白茶的关键步骤，它能使茶叶表面的白毫破损，促进茶叶内外香气的混合。在紧压环节中，需要对茶叶的大小、均匀度及压力等因素进行控制，从而保证出品的外形美观、品质稳定。
在质量标准方面，GB/T 31751-2015对紧压白茶的外形、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等指标进行了规定。外形上要求外表紧实、大小均匀；色泽为黄绿色，有白毫覆盖；香气清香高雅、天然香气显著；滋味甘醇鲜爽、回甘生津；汤色金黄透亮、清澈明亮；叶底黄绿色、柔软鲜嫩。
为了确保紧压白茶符合GB/T 31751-2015的标准，还需进行质量检验。该标准规定了紧压白茶的检验方法和项目，包括外观检验、香气、滋味等方面的评定。同时，GB/T 31751-2015还对包装和贮存进行了规定，以保证茶叶的安全性和品质稳定性。
GB/T 31751-2015的实施对于规范紧压白茶的生产和质量控制具有重要意义。它不仅为生产厂家提供了具体的指导方针，也保障了消费者的权益。我们相信，随着该标准的不断完善和执行，紧压白茶的品质将得到更大的提升，为茶叶行业的健康发展作出新的贡献。
