标准详情
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，对各种保健食品的需求也越来越大，其中海苔作为一种含有丰富营养成分的食品备受青睐。作为一种传统的日本食品，海苔已经逐渐成为了世界各地人们喜爱的美食之一。
针对海苔这一食品，中国制定并发布了国家标准GB/T 23596-2009《海苔》，该标准规定了海苔的生产、品质、标志、包装、运输等要求，为海苔生产加工和销售提供了基准。
1.标准适用范围
本标准适用于利用海带属、红藻属等藻类原料加工生产的海苔产品，其采摘地在中国境内或中国境外皆可。
2.生产工艺要求
海苔的生产过程分为采摘、清理、晾晒、贴、切、检验、包装等环节。根据本标准的要求，海苔的生产工艺应该符合以下几项要求：
2.1 采摘要求
采摘海苔的藻体应该在生长季节，采摘的海苔不应有腐烂、虫咬、藻体受损、藻株病变等现象。
2.2 清洗要求
采摘后应立即将海苔进行清洗，清洗时可以使用净水或淡盐水。清洗后应彻底冲洗干净，去除所有沙粒、海水和杂物。
2.3 晾晒要求
清洗干净后的海苔需要进行晾晒，晾晒要求应该充分曝晒太阳，调整恰当的温度和湿度。晾晒时间一般不能少于4个小时。
2.4 粘合要求
粘合是海苔生产的关键环节之一，应选用符合卫生要求的粘合剂进行粘合。粘合剂使用量应控制在海带面积的1.5%以内。
2.5 切割要求
海苔的切割应该保证微微凸起，不应有明显的破损和波浪状现象，每片海苔的厚度应该一致。
3.质量规定
海苔的质量规定主要包括外观要求、物理和化学指标、微生物指标等方面。产品应无明显异味、异色和异物，无霉斑、腐烂或污染等现象。物理和化学指标包括含水量、灰分、蛋白质、脂肪、糖分等指标。微生物指标包括菌落总数、霉菌和酵母菌、大肠菌群等指标。
4.标志和包装
根据本标准的要求，海苔的包装应该符合卫生、安全和标识要求。海苔需要在包装上标注产品名称、生产日期、保质期、净重、生产批次号、生产者名称和地址等基本信息。
GB/T 23596-2009《海苔》国家标准规定了海苔的生产、品质、标志、包装和运输的具体要求，对海苔生产和销售起到了规范和指导作用，有助于提高海苔的品质和卫生安全水平，保障消费者的健康。
