标准详情
GB/T 35888-2018《方糖》是中国国家标准化委员会发布的关于糖果方糖的执行标准，此标准规范了方糖的基本要求、技术要求、检验规则以及包装标识等内容。本文将从标准内容方面对GB/T 35888-2018方糖执行标准进行详细解读。
一、标准的适用范围
GB/T 35888-2018方糖执行标准适用于以糖或淀粉为主要成分，加入一定量的食品添加剂，经加热糖化、凝固、成型、切割而成的块状或者球状糖果制品。
二、基本要求
1. 常见杂质、异物对称规则等对食品安全有影响的不得存在；
2. 无禁用电话色素；
3. 不允许使用亚硝酸盐、亚硝酸及其盐的添加物等；
4. 不应添加铅、镉等物质；
5. 合理使用食品添加剂，不超过GB 2760中规定的使用标准。
三、技术要求
1. 外观：方糖应为外观整齐的正方形，边缘平坦，表面平整，无明显裂纹等缺陷；
2. 颜色：表面颜色应均匀，无色差，暗淡不允许；
3. 重量：方糖重量误差不得超过标准重量的5%；
4. 内部结构：方糖应具有内部结构，尽量利用内部空间，增加食用趣味性。内部结构包括层状结构、组分交替结构等。
四、检验规则
1. 外观、颜色、重量、形状、硬度等项目的检验，应在23℃±2℃和相对湿度（50±5）%的条件下进行；
2. 包装、标识、保质期等项目的检验，应按照国家规定的标准进行。
五、包装标识
1. 标签上应标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等基本信息；
2. 包装材料应符合保健要求，包装质量应达到卫生标准；
3. 产品的包装应安全牢固，防止污染和损坏；
4. 包装外观美观，标识醒目且易于识别。
六、结语
GB/T 35888-2018方糖执行标准规定了方糖的基本要求、技术要求、检验规则以及包装标识等内容。作为一项食品安全标准，它的出现将为中国的方糖生产和销售提供保障，并为消费者提供更加健康、安全的食品选择。
