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近年来，豆腐逐渐成为了人们饮食中不可或缺的一部分。为了保证豆腐的质量和安全度量，并给业界制定统一的标准，DB61/T 1256-2019甘泉豆腐标准规定便应运而生。下面我们来了解一下该标准规定的内容。
一、适用范围
DB61/T 1256-2019甘泉豆腐标准规定是针对甘泉豆腐生产、运输和贮存等环节的标准。该标准适用于豆腐及豆腐制品的生产和贮存，在制作过程中，全部产品原料符合当地地区有关的法律法规要求。
二、主要内容
1. 分类和等级
甘泉豆腐按照制作原料、工艺和外观形态等不同因素，细分为多种类型，包括纯豆腐、豆腐干、豆腐脑等。该标准还规定了豆腐的一至三等，便于消费者了解和选择产品。
2. 原料
在加工甘泉豆腐时，选用的大豆、石膏等原材料必须符合国家相关的食品安全卫生标准。同时，生产厂家应该保证原材料的质量和来源可追溯。
3. 生产工艺
标准规定了甘泉豆腐的生产工艺和要求。生产过程中，应该严格执行卫生规范和操作规程，确保产品的质量和安全度量。
4. 产品质量
该标准规定了甘泉豆腐的各项产品质量指标，包括各类豆腐的含水量、含灰量、色泽、口感、气味等相关标准要求，以及对不合格产品的判定方法和处理措施。
5. 包装和标识
在包装和标识方面，该标准要求甘泉豆腐必须有清晰的生产日期、保质期和厂家信息等必要信息，并在包装上标注该标准的编号和质量等级。
三、意义
DB61/T 1256-2019甘泉豆腐标准规定的出台，对于促进甘泉豆腐行业的规范化和健康发展起到了积极的推动作用。一方面，该标准给消费者提供了参考依据，消费者在购买甘泉豆腐时更加方便快捷；另一方面，制定了这个标准后，生产厂商也有了更为详细、明确的生产和服务标准，进一步保障了产品的质量和市场竞争力。
四、结论
此次发布的DB61/T 1256-2019甘泉豆腐标准规定内容丰富、制定严谨，再一次推进了我国相关产业的规范和发展。相信随着标准规定的进一步贯彻和落实，我国的甘泉豆腐行业将迎来更为可持续和健康的发展。
