标准详情
SC/T 3905-2011《鲟鱼籽酱》国家标准是指对于鲟鱼籽酱的定义、要求、检验规则、标志、包装、运输和存储等方面的标准进行规定，以确保鲟鱼籽酱能够保持优质、安全、卫生的状态。该标准共分为六个部分，文章将重点介绍其主要内容。
一、标准范围
该部分规定了标准的适用范围，即适用于立足于鲟鱼籽酱的生产和质量安全控制的企业、技术服、检验、监督和消费者。该标准的实施可保障鲟鱼籽酱质量安全与卫生，并支持国家用科技创造自主品牌的现代化水产养殖产业。
二、定义和分类
该部分主要对鲟鱼籽酱的定义、分类和要求进行规定。针对鲟鱼籽酱的定义，该标准规定，鲟鱼籽酱是在保证原料完好的状态下，经过一定的制作工艺制成的、含有精制鲟鱼籽颗粒的油脂性炼制食品。同时，该标准针对鲟鱼籽酱的分类进行了详细的还原，包括颜色、糊化度、细度等范畴的要求。
三、品质要求
该部分是鲟鱼籽酱国家标准的重点，主要规定了鲟鱼籽酱的品质要求。例如在颜色方面，鲟鱼籽酱的颗粒应为淡黄色至深黄色，具有良好的鲜美风味；而在味道方面，鲟鱼籽酱应清香、味美、无异味等。
四、生产和加工要求
该部分主要规定了鲟鱼籽酱的生产和加工要求，包括原料采购、炼制工艺、排酸等；同时，该部分还针对生产、加工中可能存在的问题进行了规定，如原材料的质量检测和控制、生产现场的生产卫生和安全等。
五、检验规则
该部分主要规定了鲟鱼籽酱的检验规则，包括样品采集、样品处理、检验项目、检验方法、检验技术要求和检验规定等方面的内容，以便对鲟鱼籽酱进行检验，保证产品质量的安全和稳定性。
六、标志、包装、运输和存储
该部分规定了鲟鱼籽酱的标志、包装、运输和存储要求。例如在标志方面，应在产品外包装上明确定义产品的名称、规格、批次、保质期、生产日期、生产厂家等信息。鲟鱼籽酱的包装应密封性好、避光性和防潮性好、包装材料无异味，以保证鲟鱼籽酱的质量，而运输和存储时则需注意防潮防晒，防止物品受到破坏。
总结：
该国家标准的发布，为当前鲟鱼籽酱生产企业提供了清晰的生产标准和管理规范。经过标准的制订，对于加强鲟鱼籽酱的质量控制和监管工作具有重要意义。这也为保障消费者的用品安全提供了可靠保障，更加凸显出质量安全的重要性。
