标准详情
近年来，随着社会经济的发展和人们对健康饮食的需求不断提高，海水贝类逐渐成为人们食品选择的热门。但是，由于海水贝类的生长环境多样化，造成了不同品种的海水贝类中的微量元素、农药残留、重金属等质量安全问题，这也为海水贝类行业带来了挑战。为了保障食品安全，规范海水贝类生产经营行为，国家出台了NY/T 1329-2017海水贝类质量安全标准。
NY/T 1329-2017海水贝类质量安全标准规定的内容都有哪些呢？接下来，我们来一一解析。
1. 适用范围及命名
标准规范适用于贝类的产地、运输、加工、存储、销售等全过程控制。涵盖了鲍、珍珠贝、扇贝、蛤蜊、海螺等多种种类的海水贝类产品。同时，针对不同品种还分别规定了其命名标准。
2. 质量等级
标准对海水贝类分类管理，分为食品安全标准A、B、C级三种等级，其中A级产品可直接供人们食用，B级产品需经过热处理后食用，C级产品只能于非食品领域使用。
3. 生产条件
为了保障海水贝类的质量安全，标准对于生产过程中，从养殖管理、饲料配比、水源消毒等环节进行了严格要求。比如，在浮标养殖中，标准要求悬挂数量不得超过设备承载约定的数量，水深不超过10米；在捕捞和养殖过程中，要避免使用药物、化肥等对海洋环境有害的物质。
4. 生产控制要求
标准要求对于购买海水贝类原料的企业，需严格审核证明材料。同时，在生产加工过程中，要严格控制热处理温度、时间、加压等参数，确保产品中不含有害物质。
5. 检验与检验方法
标准要求对于海水贝类产品进行全面的质量安全检验，其中包括微生物检测、重金属检测、农药残留检测等多个检测环节。标准还规定了具体的检测方法和标准值，以确保检测结果的准确性和可比性。
NY/T 1329-2017海水贝类质量安全标准对于海水贝类行业提出了明确的质量要求和生产控制要求，旨在保障人们食品安全和健康。因此，海水贝类企业需要严格遵守该标准，采取科学的生产管理方式，确保产品质量安全，有效维护消费者信任和市场形象。
