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GB 12309-1990工业玉米淀粉是一项重要的标准，适用于工业装置的生产和质量控制。本文将探讨该标准的检测项目及其意义。
GB 12309-1990标准规定了工业玉米淀粉的质量指标、试验方法、标志、包装、运输和贮存要求。其中，工业玉米淀粉的质量指标包括物理性质、化学性质、菌落总数和铅、铜、锌等重金属的含量。
1. 物理性质检测项目
GB 12309-1990标准规定的工业玉米淀粉的物理性质检测项目有两个：外观和颜色。外观是指玉米淀粉的外观形态，应为白色粉末或粒状；颜色是指玉米淀粉的颜色深浅程度，应为白色或略带黄色。这些指标的检测可以确定玉米淀粉的外观品质，为后续工业应用提供一个可靠的基础。
2. 化学性质检测项目
(1) 总含量检测项目
GB 12309-1990标准规定的工业玉米淀粉的化学性质检测项目包括总灰分含量和总蛋白含量。总灰分含量是指在燃烧过程中，玉米淀粉中不挥发的物质，应不超过0.6%；总蛋白含量是指玉米淀粉中的胶原蛋白和其他蛋白质的含量，应不超过0.4%。这些指标可以检测玉米淀粉的纯度和杂质含量，从而确保产出的产品质量。
(2) 水分、pH值和脱糖率检测项目
水分、pH值和脱糖率是工业玉米淀粉的重要指标，可以影响到淀粉的生产效率和质量。GB 12309-1990标准规定水分含量不得超过14.0%，pH值应为5.4~6.4，脱糖率应不低于98%。这些检测项目可以保证工业玉米淀粉的化学指标符合相关标准。
3. 菌落总数和重金属含量检测项目
菌落总数和重金属含量是影响工业玉米淀粉安全性的关键指标。
(1) 菌落总数检测项目
GB 12309-1990标准规定微生物总菌落数不得超过10000个/g。这个检测项目可以过滤掉玉米淀粉中的细菌和病毒等微生物，确保产品安全。
(2) 重金属含量检测项目
重金属是地球上天然存在的元素，但其过高含量会给人体健康带来长期的危害。GB 12309-1990标准规定了铅、铜、锌等重金属的含量，玉米淀粉中的重金属含量要求低于一定标准。这些检测项目可以有效保证产品的安全性，不会对后续用户造成健康危害。
工业玉米淀粉是一项重要的工业原料，其质量需要得到有效的保证。通过GB 12309-1990标准的检测项目，可以确保工业玉米淀粉的各项指标达到标准要求，提高生产效率和产品质量。同时，合理的检测项目选择也可以为企业提供节约成本、提高效率的稳定生产保障。
