标准详情
枸杞酒是一种以枸杞子为主要原料，经过浸泡、发酵、蒸馏等工艺制成的酒类产品。枸杞酒以其独特的保健功能和深受消费者喜爱的口感，在市场上受到了广泛的关注和追捧。为了规范和统一枸杞酒的生产标准，保证产品的质量和安全性，国家质量监督检验检疫总局和中国标准化管理委员会制定了国家标准GB/T 41405.1-2022。
一、标准概述
GB/T 41405.1-2022是我国枸杞酒行业的第一个国家标准，它对枸杞酒的术语和定义、原料与辅料、工艺流程、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。该标准的发布，标志着我国枸杞酒行业将迈入有序发展的新阶段，对于提升枸杞酒的市场竞争力、促进行业健康发展具有重要意义。
二、主要内容
1. 术语和定义
该标准对枸杞酒相关的术语和定义进行了明确，为行业内的从业人员提供了统一的专业术语，以便更好地开展工作和沟通。
2. 原料与辅料
标准规定了枸杞酒的原料主要包括枸杞子、白酒、食用酒精等，以及辅料的种类和使用的限量。这些规定是为了确保枸杞酒的原料纯度和产品的稳定性。
3. 工艺流程
标准对枸杞酒的生产工艺流程进行了规定，包括浸泡、发酵、蒸馏、调配和陈酿等环节。通过明确每个环节的要求，可以保证枸杞酒的质量稳定和工艺可控。
4. 质量要求
标准明确了枸杞酒的质量要求，包括外观和色泽、香气和口感、酒精度、甲醛含量、枸杞多酚含量等方面。这些要求是为了让消费者放心购买、品尝到优质的枸杞酒产品。
5. 检验方法
标准列出了枸杞酒的检验方法，包括外观检查、香气评定、酒精度测定、甲醛含量检测、枸杞多酚含量测定等。这些方法是为了保证检测的准确性和操作的可行性。
6. 标志、包装、运输和贮存
标准规定了枸杞酒的标志要求，包括产品名称、生产者名称、生产日期、保质期等。同时，还对产品的包装、运输和贮存进行了规定，以确保产品在整个供应链环节中的品质和安全性。
三、结语
GB/T 41405.1-2022枸杞酒国家标准的制定和实施，为我国枸杞酒行业的发展提供了强有力的支持和保障。通过规范和统一生产标准，我们将能够更好地保障消费者的权益，提高枸杞酒产品的质量和安全性，推动枸杞酒行业的健康发展。
未来，希望枸杞酒行业能够进一步加强科研创新，推动技术进步和品牌建设，使枸杞酒成为我国特色酒类产品的重要代表，为提升中国酒文化在国际上的影响力做出更大贡献。
