标准详情
QB/T 1359-2014是中国国家标准，适用于五香肉丁罐头的生产、质量要求、检验、包装、运输和贮存等方面的规定。其主要内容包括以下几个方面：
1.产品分类：根据肉丁的肉种不同，将五香肉丁罐头分为猪肉丁和牛肉丁两类。同时，还要按照产品的净重和内含物的重量分为几种规格。
2.技术要求：对生产过程中的关键环节进行了严格规定，包括肉片筛选、切块、腌制、煮熟、罐装、密封、冷却和检验等，以确保产品品质符合标准要求。
3.品质要求：对五香肉丁罐头的外观要求、内含物含量、色泽、口感、储存稳定性等方面作出了要求。如产品的色泽应为棕红色或者红棕色，内含物含量至少应占罐净重的70%以上，口感应具有肉香浓郁、嚼劲弹韧等特点。
4.检验方法和标准：对产品质量检验的方法和标准进行了详细介绍，包括外观、含量、色泽、口感等方面的检验要求。标准化的检验方法和标准，使得产品质量得以科学、客观的评定和监控。
5.包装要求：五香肉丁罐头在包装时应采用密封严实、防潮、防震、防压的包装方式，并标明产品名称、生产日期、保质期等相关信息。
QB/T 1359-2014五香肉丁罐头国家标准规定了五香肉丁罐头的生产、质量、检验、包装、运输和贮存等方面的标准，对于保证行业质量水平和保障食品安全都有非常重要的意义。
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