标准详情
随着人们对健康的重视和对绿色、有机和安全食品的需求不断提高，油枣作为一种传统的食品，受到越来越多人的关注和喜爱。为了规范佳县油枣的生产和质量，保障消费者的健康和权益，国家颁布了DB61/T 1340-2020《佳县油枣》国家标准，下面我们来详细介绍一下这个标准的相关内容。
一、适用范围
DB61/T 1340-2020标准适用于产自佳县地区的干制油枣，主要包括品种、质量要求、检验方法、标志、包装、运输等内容。
二、品种
佳县油枣品种主要有花红、麻红、墨红、赤罗、蕉毛、香丽和黑膜等。这些品种应符合本标准中对油枣的质量指标要求。同时，标准还规定了各品种的外形、大小、产地、收获期等详细要求，以确保消费者对佳县油枣的认识和辨别。
三、质量要求
DB61/T 1340-2020标准规定，佳县油枣的质量要求包括外形、色泽、含水量、挥发性香气物质含量、单宁酸含量等多项指标。其中，含水量不得超过18%，挥发性香气物质含量不得低于75mg/kg，单宁酸含量不得低于6%。标准还提出了质量偏差允许范围和有关标准的技术要求，以确保佳县油枣的品质稳定。
四、检验方法
为了确保佳县油枣的质量符合标准要求，DB61/T 1340-2020标准规定了油枣的检验方法，包括物理指标测定、化学指标测定、微生物指标测定等多项检验项目，确保佳县油枣的安全、卫生和食用价值。
五、标志
佳县油枣标志应包括“佳县”或“太原佳县”地名、品种名称、净含量、生产日期和批号等信息，并符合相应的法律法规要求。标识应牢固且易于辨认，确保消费者可以准确的识别佳县油枣。
六、包装与运输
由于佳县油枣是一种易于保存并且易于运输的食品，因此，DB61/T 1340-2020标准规定了佳县油枣的包装和运输要求，包括包装材料、包装容器、标签、外包装和运输条件等方面。佳县油枣的包装和运输应符合国家有关的法律法规，确保佳县油枣的质量不受损害。
DB61/T 1340-2020佳县油枣国家标准在佳县油枣的品种、质量、检验、标志、包装、运输等方面提出了具体、详细的要求，为保障消费者的健康和权益提供了有效的保障。标准的出台将有助于推动佳县油枣产业的发展，提升佳县油枣的品牌价值和市场竞争力。
