标准详情
山野菜是指野生植物茎、叶、花、种子、果实等具有食用和药用价值的植物材料。随着人们健康意识的提高，山野菜作为一种健康、绿色的食材备受欢迎。然而，山野菜市场的无序发展给消费者的食品安全带来了一定的隐患。因此，制定山野菜执行标准对于规范市场、保障消费者的食品安全具有重要意义。
一、标准要求
NY/T1507-2016山野菜执行标准规定了山野菜的定义、分类、质量要求、检测方法等内容。
1. 定义：明确了山野菜的定义，即野生植物茎、叶、花、种子、果实等具有食用和药用价值的植物材料。
2. 分类：根据山野菜的形态特征、营养成分等进行了分类。主要将山野菜分为蔬菜类、草药类和果实类三大类别，并进一步细分了各类别下的具体山野菜种类。
3. 质量要求：对山野菜的质量要求进行了详细规定，包括外观质量、霉变、异味、农药残留限量等方面。标准要求山野菜在外观上应满足一定的形态、色泽、新鲜度要求；并规定了霉变、异味等指标的限定要求；同时还对农药残留的限量进行了规定，确保山野菜的食用安全。
4. 检测方法：标准中还规定了山野菜质量检测的方法和指标。检测方法主要包括外观检测、霉变检测、异味检测、农药残留检测等方面。通过这些检测方法，可以对山野菜的质量进行全面有效的检测，保证山野菜在市场流通过程中的食品安全。
二、实施效果
NY/T1507-2016山野菜执行标准的实施对山野菜市场的规范起到了积极的推动作用。
该标准的实施使山野菜的质量得到了有效的监管和控制。标准中明确了山野菜的质量要求，对外观质量、霉变、异味、农药残留等方面进行了具体规定，使山野菜的质量得到了约束和规范，减少了质量问题造成的食品安全隐患。
这标准的推行也促进了山野菜生产者的自觉遵守。通过对山野菜质量要求的规范，使得山野菜生产者在生产过程中更加注意品质和食品安全问题，从根本上提高了山野菜的质量水平。
这标准的实施对于消费者来说也是一种保障。执行标准后，市场上销售的山野菜质量有了明确的标准和检测方法，消费者在购买时能够更加放心，避免了购买到质量不合格的山野菜而影响健康。
NY/T1507-2016山野菜执行标准的制定和实施对于规范山野菜市场、保障消费者的食品安全具有重要意义。标准中明确了山野菜的定义、分类、质量要求和检测方法等内容，并通过实施标准，提高了山野菜的质量水平和消费者的食品安全保障。在推行过程中，各相关部门和生产企业应认真贯彻标准要求，确保标准的有效实施，推动山野菜市场的健康发展。同时，消费者也应加强对山野菜的选择和购买时的辨别能力，做到健康饮食。
