标准详情
LS/T 3240-2012《汤圆用水磨白糯米粉》是中国国家标准化组织发布的标准，对汤圆用水磨白糯米粉的质量控制提出了规范要求。该标准共分为六个部分，包括范围、规定、要求、试验方法、标志、包装、运输与储存等内容。下面我们将分别介绍每个部分的具体规定。
第一部分 范围
LS/T 3240-2012适用于磨制生产汤圆等甜食的水磨白糯米粉。标准规定了产品的技术要求和检验方法，以确保产品符合安全、卫生、质量要求。
第二部分 规定
该部分规定了水磨白糯米粉的名称、分类、原料及其处理、加工工艺、化学指标、微生物指标等要求。其中，化学指标包括水分、酸度、灰分、粒度等参数，微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、葡萄球菌等指标。
第三部分 要求
该部分要求产品应符合以下质量标准：
1. 外观：应干净整齐，无异物、无色差、无异味。
2. 颜色：应为白色或类似白色。
3. 味道：应具有糯米特有的香味，无异味。
4. 化学指标：应符合标准规定的各项参数。
5. 微生物指标：应符合标准规定的各项指标。
6. 毒性指标：应符合食品卫生法规定的限量要求。
第四部分 试验方法
该部分规定了水磨白糯米粉的化学指标和微生物指标的检测方法。包括粒度分布、水分测定、酸度测定、灰分测定、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、葡萄球菌等项目的检测方法。
第五部分 标志、包装、运输与储存
该部分规定了水磨白糯米粉的产品标志、包装要求、运输与储存条件等。要求产品包装应具备防潮、防虫、防异物等功能。
第六部分 其他
该部分规定了标准的引用文件和附录，为标准的实施提供依据和补充说明。
LS/T 3240-2012《汤圆用水磨白糯米粉》为水磨白糯米粉的生产、质量控制和监管提供了科学、严格的规范，保障了消费者的安全和健康。各生产企业应按照该标准加强生产管理、严格检验把关，确保产品符合标准要求。同时，消费者在购买时应注意选择产品的标准符合情况，以保障自身的利益。
