标准详情
LS/T 3202-1993是中华人民共和国国家标准《面条用小麦粉》的标准。 根据这个标准规定，面条用小麦粉的要求如下：
1. 原料：小麦粉应该是普通小麦中提取的，不含有限制的添加物。参照标准规定的试验方法，小麦粉的质量和物理特性应该符合LS/T 3201-1993中规定的要求。
2. 加工工艺：小麦粉加工后应该具有完整的、有韧性的黄色团块，并且应该被分为三个等级：一、二、三等级。其中，一等级应该表示为最好的，三等级应该表示为质量最低的。
3. 水分含量：小麦粉中含有的水分应该在标定水分范围之内。标准规定了分级原则和筛网分级法。
4. 筛分：小麦粉应该通过特定的筛网进行筛分。标准规定了筛网的尺寸和筛分方法。
5. 筛余物含量：小麦粉中的筛余物应该在规定的范围内。标准规定了不同等级的筛余物含量的标准值。
6. 碾面值：碾面值是指小麦粉在加工过程中所选择的粉屑以及小麦粉的粗细程度等影响了加工成品的品质。标准规定了不同等级的碾面值的标准值。
7. 色泽：小麦粉的颜色应该是均匀的、鲜明的，并且应该与标准颜色相似。标准规定了小麦粉颜色的分类方法和色泽比较标准。
8. 不含杂质：小麦粉不应该有任何杂质，包括异物、虫、卤素、化学物等。
通过对LS/T 3202-1993的规定，我们可以了解到面条用小麦粉的标准要求非常严格，无论是原料、加工工艺还是产品的质量，都应该达到一定的标准。这个标准的制定能够有效保证小麦粉的安全、健康和品质，并且也能够保证消费者的权益。
阅读剩余 50%
