标准详情
红碎茶是我国传统的一种茶叶制作方式，具有浓郁的香气和独特的口感，深受广大茶叶消费者的喜爱。为了规范红碎茶的生产和质量标准，中国国家质量监督检验检疫总局于2017年发布了GB/T 13738.1-2017《红碎茶》执行标准。本文将介绍GB/T 13738.1-2017《红碎茶》执行标准的内容，包括茶叶的命名、要求、质量指标、检测方法以及包装标志等。
一、茶叶的命名
该标准规定了红碎茶的命名规则，根据生产工艺和茶叶特点，将红碎茶分为红碎茶、金芽红碎茶、黄芽红碎茶和其他特种红碎茶四个类别。这些类别根据茶叶的外观、组织结构和口感等特点，进行了详细的描述和定义。
二、茶叶的要求
GB/T 13738.1-2017规定了红碎茶的要求，包括茶叶的原材料、制作工艺、外观要求、香气和口感要求等。其中，原材料的选择、采摘和加工要求是保证红碎茶质量的关键因素。制作工艺中涉及的发酵、揉捻、杀青等过程也有具体的要求。
三、质量指标
该标准对红碎茶的质量指标进行了明确的规定，包括茶叶外观、香气、滋味和汤色的要求。茶叶的外观指标包括茶叶的形状、色泽和均匀度等；香气指标包括干茶香气和沏茶香气等；滋味指标包括涩度、回甘和余味等；汤色指标包括汤色的明亮度和稳定性等。
四、检测方法
为了准确地检测红碎茶的质量指标，该标准规定了相关的检测方法。包括外观检测方法、香气检测方法、滋味检测方法和汤色检测方法等。这些检测方法是保证红碎茶质量和食品安全的重要手段。
五、包装标志
GB/T 13738.1-2017也规定了红碎茶的包装标志要求。茶叶包装应符合相关法规和标准的要求，保证产品的卫生安全和质量稳定性。茶叶包装标志上应包括产品名称、生产企业名称、生产日期、保质期和生产许可证号码等必要的信息。
GB/T 13738.1-2017《红碎茶》执行标准规定了红碎茶的命名、要求、质量指标、检测方法以及包装标志等内容。该标准的发布将有助于规范红碎茶的生产和质量监管，提高消费者的茶叶选择和购买信心，推动红碎茶行业的健康发展。同时，该标准的执行还将促进中国茶文化的传承和推广，提升我国茶叶在国际市场上的竞争力。
