标准详情
GB/T 30357.9-2020《香料和调味品检验规范 第9部分：白芽奇兰》是国家标准化管理委员会发布的一项技术标准，它主要规定了对于白芽奇兰的品质、质量、安全等相关检测项目。本文将详细介绍该标准所包含的检测项目。
一、外观检测
1.色泽：原味白芽奇兰为淡黄色，经烘焙处理后，其色泽为棕色，需要在阳光下观察样品色泽是否正确。
2.形态：白芽奇兰应该是短柱状，去掉花粉剩下的雄蕊头形态为小圆锥状。
3.异物：异物为目视检测，主要检测杂物、叶片以及其它非白芽奇兰类物质。
二、水分含量检测
白芽奇兰的水分含量不能过高，通过干燥、称量后计算水分含量。
三、挥发性物质检测
白芽奇兰的香气和味道均来自挥发性物质，检测挥发性物质可以了解样品的品质和营养成分。检测方法包括水蒸气蒸馏法、气相色谱法等。
四、灰分含量检测
白芽奇兰中的灰分含量反应了其杂质含量和处理工艺是否科学合理，通过烘干、灰化后称重计算灰分含量。
五、真菌毒素检测
白芽奇兰在生长、运输、储存等环节中都容易受到真菌污染，而真菌毒素则对人体健康有影响，因此需要进行真菌毒素检测。该项检测采用色谱法或酶联免疫检测法等。
六、重金属和农药残留检测
白芽奇兰的品质和安全性也与重金属和农药残留有关，因此需要进行相应检测。检测方法包括火焰原子吸收法、电感耦合等离子体发射光谱法、气相色谱法等。
七、微生物检测
白芽奇兰是自然生长的物种，容易造成细菌、真菌等微生物的污染，因此需要进行微生物检测。检测方法包括肉眼观察、培养方法，快速检测则采用生物传感技术等。
GB/T 30357.9-2020标准中涉及到的检测项目非常繁杂，检测过程也十分繁琐，这一系列标准的制定旨在对行业进行规范，确保生产以及消费者的利益。
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