标准详情
QB/T 1382-2014是国家标准化委员会发布的针对葡萄罐头的执行标准。它规定了针对葡萄罐头的一系列检测项目，以确保葡萄罐头的品质和安全性。
以下是该标准规定的检测项目：
1. 外观检验：检查葡萄罐头外包装的印字、容量、封口等是否符合标准要求。
2. 盐度检验：检测葡萄罐头的盐浓度是否符合标准要求。
3. pH值检验：检测葡萄罐头的酸碱度是否符合标准要求。
4. 热处理检验：检测葡萄罐头的热处理质量是否符合标准要求。
5. 无菌检验：检测葡萄罐头是否符合无菌要求。
6. 残留二氧化硫检验：检测葡萄罐头中二氧化硫残留量是否符合标准要求。
7. 大肠杆菌检验：检测葡萄罐头中是否存在大肠杆菌，确保产品的卫生安全。
8. 水分检验：检测葡萄罐头中的水分含量是否符合标准要求。
9. 罐体检查：检查葡萄罐头的罐体是否完整。
10. 酿酒葡萄和饮用葡萄品种及含量检验：检测葡萄罐头中酿酒葡萄和饮用葡萄的品种和含量是否符合标准要求。
11. 感官检验：检测葡萄罐头的风味、色泽、外观等是否符合标准要求。
通过以上的检测项目，可以保证葡萄罐头的品质和安全性。除此之外，在生产和销售过程中，还需要遵守一系列卫生和质量管理措施，如设备和环境的清洁、操作程序的规范、员工的健康检查等，以确保葡萄罐头的品质和安全性。
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