标准详情
GB/T 20821-2007是中国国家标准中规定液态法白酒执行标准的文件，涵盖了白酒生产从原料收集、酿造、储存到出售的各个环节。该标准的发布旨在提高白酒品质，保障消费者健康权益，促进酒类行业健康发展。本文将介绍GB/T 20821-2007标准规定的内容，以及标准对生产企业和消费者的影响。
一、标准的适用范围
GB/T 20821-2007标准适用于以下类型的液态法白酒：纯粮食白酒、酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒以及其它类型白酒。
二、原料的收集和选用
标准规定了白酒生产使用的原料的来源、品种、质量要求等方面的要求，提出了对于原料的品质控制，如对原料进行采购、检验、储存、分类等操作，旨在确保白酒的品质和口感。
三、生产中的技术要求
本标准规定了液态法白酒制造的工艺流程、设备、控制方法、检测验收标准、出厂检验等方面的要求。还对酒液的酯化度、糖化度、杂质含量、酸度、甲醇含量等重要指标进行了详细说明，对生产企业生产工艺进行监督和指导。
四、产品标签和包装
该标准还规定了白酒产品标签和包装要求，包括标签上应包含的必要信息，如品牌、配料、净含量、生产日期、生产批次等，以及包装材料的选用、特定包装方式的使用要求等。
五、检测要求
GB/T 20821-2007标准中还包含了白酒产品的检测要求，包括对白酒中“三醇”、“八大类”等有害物质的检测要求和限量标准。此外还规定对白酒产品进行装瓶检查、出库检验等环节的质量控制要求。
六、标准对生产企业和消费者的影响
作为中国国家标准，GB/T 20821-2007标准对液态法白酒生产企业具有强制性的规范意义，生产企业必须按照标准规定的要求生产白酒，否则将面临产品下架、行政处罚等风险。同时，该标准的发布也为消费者提供了一个更加明确的白酒产品质量和安全标准，他们可以在选购液态法白酒时更具有信心和保障，减少了他们的食品安全风险。
GB/T 20821-2007标准的发布对于提升液态法白酒的品质和质量，在消费者中树立品牌信誉，促进企业的健康发展都具有积极作用，是酒类行业规范生产、保障消费的信心保证，同时也为我国液态法白酒出口提供了一个更完善的质量管理和标准化体系。
