标准详情
GB/T 25504-2010是中国国家标准化管理委员会发布的一项关于冰葡萄酒标准规定的标准。冰葡萄酒是一种甜型白葡萄酒，它的制作过程需要利用低温使葡萄中的水分结冰，将冰晶与葡萄汁分离出来，从而获得具有浓郁果香和甜度的酒液。为了确保冰葡萄酒的质量和安全性，GB/T 25504-2010规定了一系列标准和要求。下面，我们就从不同方面来详细介绍这些内容。
1. 产品分类和命名
GB/T 25504-2010对冰葡萄酒的分类和命名进行了规定。根据葡萄品种、酿造方法和口感特点的不同，冰葡萄酒可分为单一葡萄品种、混合葡萄品种和口感类型三类。其中，单一葡萄品种指采用同一品种的葡萄进行酿造，混合葡萄品种指采用两种或两种以上不同品种的葡萄进行酿造，口感类型指冰葡萄酒的口感特点，例如“甜味型”、“半干型”等。
2. 质量指标
GB/T 25504-2010规定了冰葡萄酒的质量指标。其中，酒精含量要求不低于8.0%（体积分数），总酸以酒石酸表示，不得低于4.5g/L。还规定了冰葡萄酒的甜度，根据不同的品种和口感类型分为不同的等级，例如“超甜型”、“甜型”、“半干型”等。这些指标的严格限定确保了冰葡萄酒在口感和品质上的稳定性和可靠性。
3. 包装标识
GB/T 25504-2010规定了冰葡萄酒的包装标识要求。冰葡萄酒的包装必须标明产品名称、规格型号、酒精含量、生产日期、生产企业名称和地址等信息。还规定了冰葡萄酒的保质期，一般不应超过两年。包装标识的规范能够提高产品的识别度和消费者的信任度。
4. 化学成分和微生物限量
GB/T 25504-2010对冰葡萄酒的化学成分和微生物限量也进行了规定。冰葡萄酒中不允许添加人工合成的甜味剂、酸度调节剂、着色剂和防腐剂等。同时，还规定了冰葡萄酒中邻苯二甲酸酯类化合物的限量要求，以及对酵母菌和霉菌等微生物的限量要求。这些规定旨在确保产品的安全和健康性。
GB/T 25504-2010的发布对冰葡萄酒行业的规范化和发展起到了重要的促进作用。仅仅按照规定之外的基本制作工艺并不能获得此类酒液标准规范化的印证，因此这个标准的推行不但能够为消费者提供更加优质可靠的饮品，同时也能够让冰酒厂商有着更加清晰的方向来规范自身，实现更好的市场发展。
