标准详情
LS/T 3241-2012《豆浆用大豆》是由国家质量监督检验检疫总局及国家标准化管理委员会于2012年5月22日发布的一项标准，该标准规定了豆浆用大豆的分类、要求、检验方法及标志、包装、运输和贮存等相关内容。本文将从各个方面介绍该标准的规定内容。
1. 分类
LS/T 3241-2012将豆浆用大豆分为三类：优质大豆、合格大豆和等级外大豆。其中，优质大豆的含水量不超过13.5%，合格大豆的含水量不超过14.5%，等级外大豆的含水量超过14.5%。
2. 要求
该标准规定了豆浆用大豆的外观、色泽、异味、异物、含水量等要求。例如，它要求豆浆用大豆应该具有完整的颗粒、表皮光滑、黄色、无明显异味、无异物，含水量符合相应要求等等。
LS/T 3241-2012还规定了豆浆用大豆的品种、生产地区、检验标准、包装标准等要求。在品种方面，大豆应选择品种适宜豆浆加工，比如选用黄豆等，而在生产地区方面，规定了大豆只能在符合卫生标准的生产、收获地区采集。而在检验标准和包装方面，则要求生产商在包装上标注豆浆用大豆的等级、品种、产地、生产日期、批号等信息。
3. 检验方法及标志
LS/T 3241-2012规定了一系列检验方法，包括对干燥大豆的外观检查、含水量测定、异味检查、异物检查、灰份测定等等。只有在经过所有检验项目合格后，才能被视为符合标准的豆浆用大豆。
该标准还规定了符合标准的豆浆用大豆应当在包装上使用“LS/T 3241”标志。
4. 包装、运输和贮存
LS/T 3241-2012规定了豆浆用大豆的包装、运输和贮存标准。例如，它强调包装材料应健康、安全，符合食品卫生标准；在运输方面，应采取避光、避潮、防护等措施；对于贮存方面，则要求在低温、干燥、通风的地方储存。
综上，LS/T 3241-2012《豆浆用大豆》标准的发布，为保障食品安全、促进食品行业发展、加强产品监管提供了一些基础性的规定。企业应该使用符合标准的豆浆用大豆，消费者在购买豆浆制品时，也应选择使用经过检验合格的豆浆用大豆。如此，才有可能更好地保障食品安全和健康。
