标准详情
SB/T 10004-1992《中国火腿执行标准》是我国针对火腿产品制作的标准文件，该标准规范了火腿产品的生产、包装、质量要求等方面的内容。下面将从标准的内容、执行情况以及对消费者的影响等方面来介绍该标准。
标准内容：
该标准主要包括以下内容：
一、火腿的制作原料和生产工艺要求。主要是对选材和加工流程的规定，如选用猪后腿肉为原料，采用腌渍、熏制等多种方法进行制作。
二、火腿的产品质量要求。包括感官指标、理化指标、微生物指标和重金属指标等方面的要求。主要是要确保产品的安全、卫生和质量。
三、火腿的包装要求。要求产品的包装、标识和保质期等内容满足国家相关的标准要求，并保证产品在运输、存储和销售过程中的安全和卫生。
执行情况：
该标准自颁布以来，在全国范围内得到了广泛应用和推广。生产企业根据该标准进行生产制作，并定期接受质检机构的检测，确保产品的合格性。同时国家质检部门也会对生产企业进行定期的监督检查，确保生产企业严格按照标准进行生产制作。这些措施有力地保障了产品的质量安全。
对消费者的影响：
通过该标准的推广和执行，消费者对于购买火腿产品更加有信心。因为标准的执行有效提高了产品的质量安全，消费者不再需要担心购买到质量不合格的火腿产品。同时，对于标准未覆盖到的问题，消费者也可以参考标准内容，如通过查看标签上的生产日期和保质期等信息，了解产品的生产和储存情况，从而更好地保证自身和家人的健康。
SB/T 10004-1992《中国火腿执行标准》为我国火腿产品的生产和质量控制提供了有效的标准化保障，值得生产企业和消费者共同遵循和推广。
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