标准详情
GB/T 13208-2008是中国国家标准化管理委员会发布的一项标准，规定了芦笋罐头的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和存储，以保证芦笋罐头在消费者使用前的安全、健康和质量稳定性。本文将介绍GB/T 13208-2008标准的主要内容。
一、适用范围
GB/T 13208-2008标准适用于生产、销售和消费的芦笋罐头，其中所涉及的芦笋是指Asparagus officinalis L.，罐头可以是钢铁制的或其他材质制成的，一般情况下不宜使用具有切割或削减表面的包装材料。
二、术语和定义
GB/T 13208-2008标准规定了芦笋罐头生产和检验中的术语和定义，包括了罐头、净重、总重、膜层、溶液、盐分等。
三、质量要求
GB/T 13208-2008标准规定了芦笋罐头应符合的质量要求，包括以下内容：
1. 芦笋内外表面完整，无折痕、残留和变色等缺陷；
2. 罐头内芦笋个头应均匀、大小一致，应排列整齐，不允许有空洞和堆积现象；
3. 罐头内芦笋应适当的熟度，保持原有的颜色、香味和风味；
4. 罐头中的溶液应透明或略带黄色，无异味和沉淀；
5. 盐分、酸度和pH值应符合国家标准GB/T 5009.228-2003的要求。
四、检验方法
GB/T 13208-2008标准规定了芦笋罐头的检验方法，包括外观检验、物理指标测定、化学指标测定和微生物学检验等内容。
五、标志和包装
GB/T 13208-2008标准要求芦笋罐头生产企业应在罐头上标注生产日期、保质期、净重、食品生产许可证号等必要信息，并采取适当的包装，以确保罐头在运输和存储过程中的安全和稳定。
六、运输和存储
GB/T 13208-2008标准要求芦笋罐头在运输和存储过程中应注意以下事项：
1. 罐头应储存在通风、干燥、避免阳光直射的库房内；
2. 罐头应储存在避光、防潮、温度适宜的场所内；
3. 罐头在运输过程中应保持整体牢固，避免碰撞、挤压和震动等情况。
GB/T 13208-2008标准是保障芦笋罐头质量和消费者健康的重要标准。芦笋罐头企业应在生产过程中严格执行该标准，确保芦笋罐头在使用前的安全性、健康性和品质稳定性。消费者在购买芦笋罐头时应选择符合该标准的产品，以保障自身的健康和安全。
